Как правильно пить воду

Наш организм на 50-70% состоит из воды. Вода – незаменимый компонент нашего питания, лишь несколько дней мы можем существовать, если воды в нашем рационе не будет.

Попадая в наш организм с пищей, вода начинает всасываться уже в ротовой полости и пищеводе. Далее она попадает в желудок, который устроен таким образом, что может задерживать в своих специальных карманах до 160 мл воды. Если Вы выпили стакан воды, то она постепенно, в течение 2 минут попадает в дистальный отдел желудка. В целом вода эвакуируется из желудка в двенадцатиперстную кишку в течение 5-15 минут. Точно так же происходит, если воду вы выпили вместе с пищей. И хотя сама пища остаётся в проксимальных отделах желудка, вода будет постепенно передвигаться к выходу из желудка. Что интересно, что если это не вода, а например, сладкий раствор, то, как и пища, он будет задерживаться в верхних отделах желудка.

Если воду мы выпили натощак, то влияние её на рН довольно незначительное. В эксперименте, после употребления стакана воды, уровень рН сначала незначительно повысился, а затем в течение 30-60 минут нормализовался. При ожирении ситуация сходная. Если вода принимается вместе с пищей, то уровень рН повышается более значительно, а процесс восстановления длится несколько часов. У пожилых людей процесс восстановления длится значительно медленнее, чем у молодых.

Споры между диетологами о том, чтоит ли пить воду во время еды, ведутся постоянно. Исследования, проведённые в последние годы, изучали влияние разной температуры пищи (воды) на скорость эвакуации содержимого из желудка. Так японские учёные ( 2009) у здоровых людей определяли время опорожнения желудка после употребления жидкой и твёрдой пищи разной температуры: 4, 37 и 60 градусов С. Полученные результаты указали, что при более высоких температурах любой пищи скорость опорожнения желудка возрастает, и наоборот, холодная пища и пища обычной температуры не влияют на эвакуаторную функцию желудка. Однако исследования, проведённые в ряде других стран, этот результат не подтвердили. В целом получены довольно противоречивые данные, в одних исследованиях наблюдается более быстрая эвакуация содержимого желудка только после тёплой пищи, у других – после холодной, у третьих — вообще эффекта нет.

Поэтому, если вы ощущаете жажду, то пить воду можно и нужно. Гораздо больше проблем возникнет, если существует недостаток жидкости в организме. Научные исследования не дают однозначных рекомендации по этому вопросу, а значит, воду пейте, когда в этом есть потребность. При этом вода должна быть самой обычной.

Comments are closed